WITAJCIE!

SŁODKO - SŁONO :)

ROGALIKI DROŻDŻOWE "EKSPRESOWE" Foto: m.smaker.pl

PRZYGOTOWANIE:

masło rozpuść w rondelku, dodaj mleko w celu schłodzenia,
w mieszaninie rozpuść drożdże z dodatkiem cukru,
rozczyn dodaj do mąki, następnie dodaj jajo, szczyptę soli - WSZYSTKO DOBRZE WYMIESZAJ
CIASTO JEST GOTOWE DO FORMOWANIE ROGALIKÓW - BEZ KONIECZNOŚCI WYCZEKIWANIA "AŻ WYROŚNIE"

DODATKI JAKO NADZIENIE: OWOCE SEZONOWE, MARMOLADY, DŻEMY, MASA SEROWA

No i oczywiście oprószyć cukrem pudrem!!

Żródło: własne, "z pokolenia w pokolenie"

SAŁATKA OWOCOWA (ok. 5 porcji) - ŚMIAŁO MOŻNA ZAANGAŻOWAĆ DZIECI

PRZYGOTOWANIE:

Owoce umyj i obierz ze skórki, z jabłek usuń gniazda nasienne,
banany pokroić w plasterki
pomarańcze, mandarynki podziel na cząstki, następnie pokrój w niewielką kostkę,
jabłka i kiwi pokrój n anieduże kawałki
dodaj rodzynki i miód. Całośc skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Mozna schłodzić w lodówce.

Źródło: Julita Bator, "Zamień chemię na jedzenie - nowe przepisy" ZNAK 2014, STR 198..

CHIPSY "NIEKONIECZNIE NIEZDROWE " Foto: fotokulinarnie.pl

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka poktoić na plasteri grubości ok. 4mm.
W salaterce wymieszać wodę z sokie z cytryny i zamoczyć w niej na chwilę plaserki z jabłek. Po wyjęciu osuszyć papierowym ręcznikiem i posypać z obu strony cynamonem, po czym ułozyć na metalowej kratce, tak aby nie zachodziły na siebie.
Piec w temp. 120 st. w funkcji termo obiegu ok. 40 min z każdej strony.
Po wyłączeniu piekarnika pozostawić w nim czipsy jeszcze na mniej więcej 1/2 godziny

Źródło: Julita Bator, "Zamień chemię na jedzenie - nowe przepisy" ZNAK 2014, STR 204.

CIASTO PLEŚNIAK Z JABŁKAMI

3 szkl mąki, 1 1/2 szkl cukru, 5 jaj, 25 dag margaryny (ew. masła) łyżeczka proszku do pieczenia, łyżka kakao ( ja nie dodaję), ok 1 kg jabłek (ja dodaję więcej), powidła i inne "owoce gościnnie"

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać z pr. do pieczenia, a następnie posieać z margaryną i 5 żółtkami, dodać 0,5 szkl. cukru ( ja nie dodaję) i wyrobić kruche ciasto,
ciasto schłodzić ( ja od razu stosuję podział ciasta 2/3 na spód i dwie mniejsze części do starcia - do jednej można dodać kakao - ja nie dodaję),
2/3 części ciasta wyłążyć blachę (spód), i obsypać kaszą manną,
jabłka umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarc (ja szatkuję na tarczy do kapusty, fajnie to wygląda w przekroju gotowego ciasta)
na jabłkach można wyłożyć inne owoce ( truskawka, śliwka, jagoda, malina itp.) lub dżem czy powidła w postaci kleksów w odstępach,
całość owoców pokrywam warstwą kaszy mannej ( sucha) i ścieram jedną część schłodzonego ciasta,
ubić sztywną pianę z białek i cukru ( powstanie beza) i wyłożyć na ciasto
na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto.
PIEC OK. 40-50 MIN W GORĄCYM PIEKARNIKU W TEMP 180 st.

Źródło: Polskie Towarzystwo Ekonomiki i Gospodarstwa Domowego "Wypieki Domowe", Warszawa 1991 str. 15

dodatkowe zmiany w przepisie: Iwona Szturc, Foto: Iwona Szturc

PYSZNE BUŁECZKI ORKISZOWE - NA PYSZNE ŚNIADANKO

30 g drożdż, 25o g ciepłej wody, 1 łyżeczka nierafinowanego cukru, 350g mąki jasnej orkiszowej, 150 g mąki orkiszowj graham, 40 g oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli kamiennej lub morskiej, sezam lub płatki owsiane do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

drożdże, wodę, cukier dobrze wymieszaj
dodaj mąkę, oliwę i sól i wszystko razem staranne połącz,
ciasto odstawić na 10-15 min
Z ciasta lepić o krągłę bułki i poukładać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
z wierzchu można zrobić nacięcie w kształcie krzyża i posmarować wodą i posypać sezamem lub płatkami,
odstawić na ok 15-20 min.
PIEC W PIEKARNIKU W FUNKCJI TERMOOBIEGU W TEMP. OK. 180 st. ok 25-30 min.

ŻRÓDŁO: Julita Bator, "Zamień chemię na jedzenie - nowe przepisy" ZNAK 2014, STR 220, Foto: Jakub Bator